Spada alla livornese

Published on Saturday, 08 September 2007 08:15

Una ricetta veloce, ma sfiziosa, per una preparazione alternativa al pesce spada alla griglia.

Ingredienti per 2 persone

• 2 fette di pesce spada
• una bottiglia di passata
• olive taggiasche
• olio
• sale
• peperoncino
• aglio
• prezzemolo
• 1 bicchiere di vino

Preparazione
Lavate le fette di pesce spada e passatele in padella con il bicchiere di vino per eliminare l’acqua in eccesso. In una padelle rosolare l’aglio nell’olio e aggiungere 5-6 cucchiai di passata di pomodoro, dopodichè aggiungete le fette di pesce spada gi� sbollentate, salando e mettendo il peperoncino. Far ridurre il sughetto cuocendo a fiamma moderata per 10 minuti, infine aggiungere le olive e il prezzemolo e spegnere il fuoco. Il piatto è (gi� ) pronto.