Posts Tagged ‘pesce’
Troccoli della scogliera
Apr 03 2008- Kittigna
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Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di troccoli o pasta lunga fresca (di semola, senza uovo);
- 1/2 kg di cozze decongelate o fresche;
- 250 g di anelli di calamaro;
- 100 g di vongole sgusciate surgelate;
- 8-10 code di gambero;
- 200 g di moscardini;
- una decina di pomodori ciliegino;
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
- prezzemolo tritato;
- sale q.b.;
- peperoncino q.b.;
- 1/2 bicchiere di vino;
- 2 spicchi d’aglio in camicia;
Paella
Nov 06 2007- Kittigna
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Sabato scorso ho preparato la Paella: per chi non lo conosce è il piatto tipico della cucina Spagnola, conosciuto un po’
ovunque nelle sue diverse varianti , la Valenciana è la tradizionale, poi ci sono state le alternative vegetariane, solo di pesce, miste ecc… Io ho deciso di preparare quella con il pesce, dato ke lo prediligo rispetto alla carne….in realtà avrei fatto la vegetariana, ma mio padre ha un po’ storto il naso. Non è difficile come uno può pensare, anzi io l’ho trovata più semplice rispetto a preparare un buon risotto alla milanese per esempio. Certo che bisogna starci un pochino dietro, anche perchè ci sono ingredienti che hanno diverso tempo di cottura, ma in ogni caso in 45′ io me la sono cavata egregiamente. Mi raccomando, preparate questo piatto se siete almeno in 4, se no è sprecato!!!!!!!