Calamari alla Sarigna

Published on Sunday, 23 September 2007 09:26

Una ricetta veloce e leggera per gustarsi i calamari, o i totani, nella maniera più naturale.

Ingredienti:

• 500g di calamari interi (surgelati o freschi)
• olio
• prezzemolo
• sale
• pane grattugiato
• pepe
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di vino

Preparazione

Passare in padella i calamari puliti e scongelati con un bicchiere di vino per circa 10 min, buttare via l’acqua che produrranno. In un’altra padella, soffriggere uno spicchio d’aglio in 4 cucchiai d’olio, tuffare i calamari quasi cotti e insaporire con sale e pepe. Dopo qualche minuto aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e 3 -4 cucchiai di pan grattato, in modo tale da asciugare l’olio e creare un effetto panatura sui calamari. Il piatto è pronto!